2014. december 21., vasárnap

Kocsonya

A kocsonya az egyik olyan ételünk, amely egyaránt megállja helyét ünnepi alkalmakkor, de a szürke hétköznapokon is. Ünnepekkor azért is szeretjük, mert szépen lehet tálalni, hétköznapokon pedig azért, mert abbahagyhatatlanul finom. S. Ildikó kolléganőnk receptjét követve, akár kezdők is próbálkozhatnak vele, elkészítése nem igényel sok munkát, de időigényes.

Elkészítési idő: 6-7 óra. A kocsonya nagyon közkedvelt étel és az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Készítése noha időigényes, nem igényel sok munkát. 

0,5 kg perzselt sertésbőr, 4 darab perzselt sertésköröm, 70 dkg sertéscomb, 1-2 fej fokhagyma, só, szemes bors. 

1. A sertésbőrt és körmöt több lében is alaposan megmossuk; a fokhagymát megpucoljuk. 
2. Az alaposan megtisztított hozzávalókat odatesszük főni annyi vízben, hogy ha a felére leapad, akkor is jól lepje el a húst. 
3. Ha felforrt, ízlés szerint sózzuk, beletesszük a szemes borsot és a fokhagymát. 
4. Csendes tűzön, egyenletesen forraljuk, amíg a hús teljesen leválik a csontokról és a leve kb. a felére apad (6 óra). 
5. A húsokat kivesszük egy tálcára, lefejtjük a csontokról és elosztjuk az előkészített tálakban, tányérokban. 
6. A levéről egy kanállal óvatosan leszedjük a zsírt, majd rászűrjük a húsokra. 
7. Hűvös helyen tároljuk, amíg megköt. 
8. Ecettel vagy citrommal és lilahagymával tálaljuk. 

Jó tudni! 
• Annyi vizet öntsünk a kocsonyára, hogy ne kelljen fövés közben pótolni! 
• Sózáskor számítsunk arra, hogy ha felére apad a lé, sósabb lesz. 
• Lassan, egyenletesen főzzük a kocsonyát, különben nem lesz átlátszó a leve. 
• Ha formákba tesszük és díszítjük, ünnepi jelleget kap a kocsonya. 
• A kocsonyát díszíthetjük, sárgarépa-, hagyma- vagy citromkarikákkal.

Jó étvágyat!

2014. december 20., szombat

Karácsonyi asztaldísz

A karácsonyi asztal ékessége lehet S. Ildikó gyönyörű kalácsa. Elkészítéséről elöljáróban annyit elárulunk, hogy közel sem annyira bonyolult, mint amilyennek tűnik.

Elkészítési idő: 2 óra. Az egyszerű üres kalács is lehet dísze a karácsonyi asztalnak, ha díszesre formázva sütjük meg. 

40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 tojás, csipetnyi só, 1,5 dl tej, 1 dl olaj, 12 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja. 

1. A hozzávalókból a szokásos módon kalácstésztát gyúrunk, és meleg helyen kb. egy óra alatt duplájára kelesztjük. 
2. Egy ovális sütőedényt vajjal kikenünk vagy sütőpapírral kibélelünk. 
3. A megkelt tésztából levágunk két egyenlő darabot, és két hosszú csíkot sodrunk, összefonjuk őket és koszorúszerűen az edény aljába tesszük. 
4. A koszorú közepébe rózsákat formázunk. Vagyis szilvás gombóc nagyságú golyót formázunk, amiből tenyérnyi nagyságú, kerek lapot nyújtunk. A lapot a kör negyedeinél bevágjuk, közepébe helyezzük a golyót, majd a bevágott részeket gondosan ráhajtogatjuk, hogy rózsa formája legyen. Két ilyen rózsát készítünk és beletesszük a koszorú közepébe, az üresen maradt részeket kis fonatokkal kitöltjük. 
5. Tojássárgájával megkenjük, mákkal vagy szezámmaggal meghintjük és előmelegített sütőben, 180 fokon, 25-30 perc alatt megsütjük. 

Jó tudni! 
• Az edény méretének függvényében több rózsát is formázhatunk a koszorú közepébe. 
• Ha nincs ovális sütőedényünk, kerek tortaformában is elkészíthető.

Jó étvágyat!

2014. december 19., péntek

Narancsleves habgaluskával

A sok húsos étel mellett üdítően hat karácsonykor a savanykás ízvilágú narancsleves, amit Alíz készített. Előnye nem csak abban rejlik, hogy könnyű, finom leves, hanem abban is, hogy nagyon gyorsan elkészül. Sőt, akár egy nappal korábban is elkészíthetjük és hidegen is tálalhatjuk.

Elkészítési idő: 30 perc. Nemcsak színében, hanem ízében is pompás ez a leves, a gyerekek is szeretni fogják. 

Leves: 2 sárgarépa, 3 narancs, ujjbegynyi gyömbér, 1 csillagánizs, kevés fahéj, 2-3 szem szegfűszeg, csapott kiskanálnyi élelmiszerkeményítő, méz és citromlé ízlés szerint. 
Habgaluska: 2 tojásfehérje, 0,5 l tej, 1 tasak vaníliás cukor, 1 evőkanál cukor. 

1. A sárgarépát megpucoljuk és nagyobb darabokra vágjuk; az egyik narancs héját lereszeljük, a másikról vékonyan lehámozunk kb. egycentis csíkot és mindhárom narancs levét kifacsarjuk; a gyömbért meghámozzuk. 
2. A sárgarépát a gyömbérrel, a fűszerekkel és a vékony narancscsíkkal enyhén sós vízben puhára főzzük. 
3. Ha megfőtt, leszűrjük, kivesszük belőle a fűszereket, a gyömbérdarabkát és a narancscsíkot, a sárgarépát kevés lével pépesre turmixoljuk. 
4. A sárgarépaturmixhoz hozzáadjuk a narancslevet és a sárgarépa leszűrt levét, újra felforraljuk, ízlés szerint ízesítjük mézzel és citromlével, illetve az állagát kevés levesben oldott élelmiszerkeményítővel selymesebbé tesszük. 
5. A tojásfehérjét néhány csepp citromlével keményre verjük. A tejet a cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk, majd a tojáshabból kanállal szaggatott galuskákat kifőzzük benne. Szűrőbe szedjük és jól lecsöpögtetjük. 
6. Tálaláskor a leves tetejére tesszük a habgaluskát és megszórjuk reszelt narancshéjjal. 

Jó tudni! 
• A tojáshabot mikrohullámú sütőben is megfőzhetjük, ebben az esetben nem kell a főzéshez tej. 
• A tojáshab akkor eléggé kemény, ha késsel lehet vágni. 
• Nagyobb lesz a tojáshab térfogata, ha kézi habverővel verjük fel.

Jó étvágyat!

2014. december 18., csütörtök

Sáfrányos pulykamell

Ha valami különlegeset, de mégis könnyen elkészíthető ételt akarunk a karácsonyi asztalra tenni, készítsük el Rita sáfrányos pulykamellét! 

Elkészítési idő: 2 óra. A sáfránytól lesz különleges ez az étel. A sáfrányt már az egyiptomiak is használták különféle gyógyító hatása miatt és ételek ízesítésére. 

Sáfrányos pulykamell: 1 pulykamell, 1 mokkáskanál sáfrány, 1 mokkáskanál kakukkfű, só, bors, olaj.
Káposztás köret: 1 fej káposzta, 2 szál sárgarépa, 1 kaliforniai paprika, 1 zöldpaprika, 30 dkg fagyasztott zöldbab, 2 paradicsom, 2 cikk fokhagyma. 

1. A sáfrányt, ízlés szerint sót és borsot két evőkanál olajban elkeverünk. A pulykamellet kisebb szeletekre vágjuk, alaposan beleforgatjuk a pácba, majd legalább egy órát hűtőszekrényben érleljük.
2. A káposztát legyaluljuk, forró olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a vékony csíkokra vágott sárgarépát, kaliforniai paprikát és zöldpaprikát, valamint a zöldbabot. Közben sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel, és fedő alatt kevés vízzel puhára pároljuk. A végén hozzáadjuk az apró kockákra vágott paradicsomot is. 
3. A pulykamellet a páclével együtt tűzálló edénybe tesszük úgy, hogy egymást ne fedjék a szeletek és 200 fokos sütőben fél órát lefedve, majd további fél órát fedő nélkül sütjük. Közben saját levével locsoljuk. 

Jó tudni! 
• A pulykamellet legalább egy órát kell pácolni, de hogy igazán omlós, finom húst tálaljunk, ajánlatos már előző este bepácolni.

Jó étvágyat!

2014. december 16., kedd

Vadnyúl karamellizált körtével

A vadnyúl húsa - meg egyáltalán a nyúlhús - nagyon ízletes, fogyasztása egészséges. A képen látható sült akár főfogás is lehet bármelyik ünnepi asztalon.

Elkészítési idő: 1-2 óra. Ínyenc meleg fogás lehet szilveszter éjszakáján vagy újév napján. 

Sült: a nyúl két hátsó combja és a gerince 4-5 centis darabokra vágva, 5-6 cikk fokhagyma, 15 dkg füstölt szalonna, só, 2 fej hagyma, 1 dl cíder, azaz almabor, 1 evőkanál napraforgóolaj, szárított zöldfűszerek: 1 mokkáskanál rozmaring, 1 mokkáskanál tárkony, 1 mokkáskanál kakukkfű, 1 mokkáskanál borsikafű (csombor), 1 mokkáskanál bazsalikom. 
Karamellizált körte: 2-3 nagy körte, 10 dkg cukor. 

1. A nyúlhúst átmossuk és törlőkendővel leitatjuk róla a vizet; a szalonnát ék alakú csíkokra vágjuk; a fokhagymát megpucoljuk. 
2. A nyúlhúst több helyen éles késsel bemetsszük, és a lyukakba szalonnacsíkokat tűzdelünk. 
3. A fokhagymát fokhagymatörővel finomra zúzzuk és összekavarjuk ízlész szerinti mennyiségű sóval. Ezzel a keverékkel a nyúlhúsdarabokat bedörzsöljük. 
4. A zöldfűszereket egy mozsárba tesszük és porrá zúzzuk. Kiveszünk belőle egy púpozott evőkanálnyit, összekeverjük az olajjal, majd ebbe a keverékbe beleforgatjuk a nyúlhúsdarabokat és jól záró edénybe téve hűtőszekrényben legalább 24 órát érleljük. 
5. A nyúlhúsdarabokat vékonyan olajozott tepsibe fektetjük, mellérakjuk a megpucolt és nagyobb cikkekre vágott hagymát, aláöntjük a cídert, alufóliával lefödjük, majd kb. 50 percet pároljuk. Utána levesszük róla a fóliát és többször megforgatva, illetve pecsenyelével meglocsolva ropogósra sütjük.
6. A körtét megmossuk, kb. fél centi vastag karikára szeleteljük, magházát kivesszük és beleforgatjuk a karamellizált cukorba. 
7. A sültet karamellizált körtével és rántott krumplival tálaljuk. 

Jó tudni! 
• Cíder helyett frissen facsart almalét, esetleg édeskés fehérbort is használhatunk.

Jó étvágyat!

2014. december 12., péntek

Mákvirágkalács

Ha netán már meguntuk a szokványos bejglit, de mégsem szeretnénk, hogy kimaradjon a karácsonyi asztalról, készíthetünk mákvirágkalácsot. Simonfi Ildikó kolléganőnk utasításait követve magunk is elkészíthetjük a pompás süteményt, ami a karácsonyi asztal dísze is lehet.

Elkészítési idő: 1,5 óra. Hagyományos karácsonyi ízvilágú díszes sütemény. 

Kalácstészta: 35 dkg liszt, 1 tojássárgája, 5 dkg margarin, 5 dkg porcukor, csipetnyi só, 1,5 dl tej, 3 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor. 
Töltelék: 15 dkg darált mák, 0,5 dl forró tej, 4 evőkanál cukor, 1 kiskanál fahéj. 

1. Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk. 
2. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a közepébe öntjük a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját, a sót és a porcukrot, majd a tejjel sima tésztát gyúrunk belőle. Meleg helyen letakarva duplájára kelesztjük.
3. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: a mákot a cukorral összevegyítjük, a forró tejjel leforrázzuk, és hűlni hagyjuk. 
4. Ha a tészta kellően megkelt, téglalap alakúra nyújtjuk, elterítjük rajta a kihűlt tölteléket, és szorosan feltekerjük. 
5. A tekercsből kört formázunk, a végeit összezárjuk, és 2-3 cm távolságban bevagdossuk. 
6. A bevágott szeleteket kiforgatjuk, megkenjük tojássárgájával, és még 15 percet pihentetjük. 
7. Előmelegített, 180 fokos sütőben pirosra sütjük. 

Jó tudni! 
• Figyeljünk, hogy a kalács tésztája ne legyen lágy, a tölteléke ne legyen híg, mert akkor nem lehet formázni. 
• A mákvirág közepét hagyhatjuk lyukasan is, de ki is lehet tölteni egy alma nagyságú tésztával.

Jó étvágyat!

2014. december 11., csütörtök

Narancsos csirkemell

A finom ünnepi főfogást Rita ajánlja karácsonyra, de nem csak, hiszen a narancstól pikáns sült kiváló étel a téli hónapokban. Elkészítése sem igényel különösebb szakértelmet, kezdők is próbálkozhatnak vele nyugodtan.

Elkészítési idő: 1 óra. Igazi karácsonyi fogás, aminek különlegességét a narancs adja. 

1 kg csirkemellfilé, 3-4 narancs, só, bors, olaj. 

1. A filézett csirkemellet ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és egy narancs levével meglocsoljuk. Két órán át hűtőszekrényben érleljük. 
2. Grillserpenyőben a hús mindkét oldalát hirtelen megsütjük, de nem pirítjuk túlzottan, hogy ki ne száradjon. 
3. A csirkemellszeleteket egy kiolajozott tepsibe fektetjük, és minden szeletre két-két narancskarikát helyezünk, majd forró sütőben szép pirosra sütjük. 
4. Krumplipürével vagy sült krumplival és savanyúsággal tálaljuk. 

Jó tudni! 
• A narancsot, ha héjastól használjuk, mossuk meg és a héját alaposan dörzsöljük meg, mert vékony viaszréteggel tartósítják.

Jó étvágyat! 

2014. december 10., szerda

Narancsos-gyömbéres pulykacomb

Isteni finom pulykasült, pompás főétele lehet a karácsonyi asztalnak. Alíz szerint elkészítése sem bonyolult, a pácoláson van viszont a lényeg, a többi munkát elvégzi a sütő.

Elkészítési idő: 2 óra. A különleges ízvilágú pulykasült méltó koronája a karácsonyi asztalnak. 

2 nagy pulykacomb, 1 dl frissen facsart narancslé, 1 evőkanál reszelt narancshéj, 1 kiskanál fokhagymapor, 1 kiskanál tört rózsabors, 1 kiskanál gyömbérpor, 1 evőkanál méz, só, olaj, a sütéshez. 

1. A pulykacombokat megmossuk, törlőkendővel leitatjuk róluk vizet és ízlés szerint sózzuk. 
2. A fűszereket egy tálacskába tesszük, hozzáadjuk a mézet, a reszelt narancshéjat és egy kiskanálnyi narancslevet, összekavarjuk, majd ezzel a páccal bedörzsöljük a pulykacombot. Legalább egy éjszakát hűtőszekrényben érleljük. 
3. A pulykacombokat egy kiolajozott tepsibe fektetjük, aláöntjük a páclevet és kb. egy deci narancslevet, alufóliával lefödjük, és forró sütőben kb. egy órát sütjük. Ezután levesszük róla a fóliát, és a pecsenyelével többször is meglocsolva, szép pirosra sütjük. 
4. Krumplipürével és savanyúsággal tálaljuk.

Jó étvágyat! 

2014. december 9., kedd

Székely Konyha - Decemberi lapszemle

Rohan az idő. Alig kezdődött el ez az év és lám, máris a decemberi lapszámot tarthatjuk kezünkben! Ma jelent meg ugyanis a Székely Konyha decemberi lapszáma, amelynek gazdag kínálatából elöljáróban annyit árulunk el, hogy benne van a világrekordott elért töltött káposzta receptje is.
Véget ért a majdnem egy évet felölelő Födögető-játékunk is, utolsó nyertesünk a gyergyóújfalvi Elekes Bea, aki ánizsos-fahéjas minikuglófot készített a decemberi versenykiírásunkra.
Aktuális rovatunkban a Kézdivásárhelyen gyártott Badi Mustárt teszteltük, Köllő Réka kolléganőnk még leves is ízesített vele. De készítettünk mustáros csirkecombot és sertéscombot mustármártásban is.
Karácsonyi kínálat című rovatunkban Konyári Sándor királyi mesterszakács reneszánsz menüsorát ajánljuk olvasóinknak, aki ezek közül választ az ünnepi asztalra, biztos nem fog mellé. Az aszaltgyümölcsös húsgombóc, az őzgerinc római tálban, a zöldfűszeres malacsült és a párolt pisztráng sáfrányos lében mind olyan ételek, amelyekben megtalálhatók a karácsony jellegzetes fűszerei.
Interjú rovatunkban Benedek Árpád mesterszakács arról az eseményről vall, amikor Székelyudvarhelyen sikerült megdönteni az egy edényben főtt töltött káposzta világrekordját. A gyergyószentmiklósi séf koncepciója volt a világhírűvé vált töltött káposzta receptje és ő vezényelte le a gigantikus munkálatot, amelyben több mint 250 önkéntes göngyölte a töltelékeket. Természetesen, a Székely Konyha olvasóinak felfedte a híres töltött káposzta készítésének mesterfogásait is.
A képen Molnár Réka kolléganőnk mézes-csípős oldalasa látható, ami egyik kitűnő ajánlata a Szilveszteri kínálatunk rovatunknak. Ebben a rovatban ugyanis meleg és hideg főételeket ajánlunk olvasóinknak szilveszterre. Így megtudhatják, hogyan készül a növendékcomb mustármártással, a főtt marhahús franciasalátával illetve a szűzpecsenyefonat sütőtökkockákkal.
Desszert rovatunkban három oldalnyi süteményt és tortát ajánlunk olvasóinknak, így Simonfi Ildikó kolléganőnk hattyúit is. Emellett megtalálják a réteslapba töltött flódni, a narancsos máktorta, a mézes torta, a meggyes-fahéjas tekercs és a karácsonyi püspökkenyér receptjét is.
Vegetáriánus rovatunkban Burján Rita kínál pompás húsmentes karácsonyi ételeket, így a képen látható töltött gombafejeket hajdinakásával és a fűszeres hajdinaleves receptjét.

Minden Kedves Olvasónknak kívánunk áldott adventi készülődést! Válasszanak kínálatunkból és készítsék el a közelgő ünnepekre!

2014. december 7., vasárnap

Csillagkalács

Szép dísze lehet a karácsonyi asztalnak Simonfi Ildikó csillagkalácsa, de a pompás kalács más ünnepi alkalomra is elkészíthető. 

Elkészítési idő: 2 óra. A karácsonyi csillagot megidéző kalács szép dísze lehet az ünnepi asztalnak. 

Kalácstészta: 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 tojás, csipetnyi só, 1 evőkanál cukor, 2 dl tej, 1 dl olaj.
Töltelék: 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 kiskanál fahéj. 

1. Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk, és összedolgozzuk a liszttel, a tojással, a sóval, a cukorral és az olajjal. Kb. 40 percig kelesztjük, amíg duplájára nő. 
2. A megkelt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és 4 lehetőleg egyforma kerek lapot nyújtunk belőle. 
3. A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kavarjuk, egyharmadát rákenjük az egyik lapra, majd meghintjük a fahéjjal. Befedjük a másik lappal, azt is megkenjük a vajas krémmel, és befedjük a harmadik lappal, amire rákenjük a maradék krémet, majd beborítjuk az utolsó lappal. 
4. Az összeragasztott lapokat körben 16 egyenlő részre osztva – mint a tortaszeletet – bevágjuk, és a szeleteket megcsavarjuk. 
5. Tojássárgájával megkenjük, és még 15 percet pihentetjük. 
6. Előmelegített sütőben, 180 fokon megsütjük. 

Jó tudni! 
• A vajkrém helyett használhatunk diót, lekvárt, mogyorókrémet. 
• A fenti adagból kb. félkilós kalács lesz, ha nagyobb csillagot szeretnénk, növeljük a mennyiséget.

Jó étvágyat!

2014. december 6., szombat

Szarvasragu fővadász módra

Mivel Szent Miklós napja van és mivel egyébként is készülődünk az ünnepekre, íme egy igazi fejedelmi étel Alíztól. A fővadász módra készített szarvasragu kitűnő főétel karácsonykor, szilveszterkor vagy újév napján, de megállja helyét bármilyen ünnepi asztalon. 

Elkészítési idő: 1-2 óra. Fejedelmi ínyencség szilveszter estéjén meleg vacsorának vagy az újévi ebéd főfogásának. 

Ragu: 60 dkg szarvascomb, 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg télire eltett erdei gomba, 2 fej hagyma, 2 narancs, 1-2 evőkanál vörösáfonya-befőtt, 2 dl száraz vörösbor, só, őrölt bors, kakukkfű. 
Pác: bors, kakukkfű, 2-3 szem borókabogyó, 1-2 evőkanál olaj. 

1. A szarvashúst megmossuk, leitatjuk róla a vizet és keskeny, hosszú csíkokra vágjuk. Megszórjuk borssal, kakukkfűvel és tört borókabogyóval, rálocsoljuk az olajat, összeforgatjuk és jól záró edényben 4-5 napig hűtőszekrényben érleljük. Közben napjában legalább egyszer átforgatjuk. 
2. A pácból kivett húst lábosba tesszük és folyamatosan kavargatva fehéredésig pirítjuk. Enyhén sózzuk, kevés vizet öntünk alá, és kb. másfél óra alatt lassú tűzön puhára pároljuk. 
3. A szalonnát kockára vágjuk, kiolvasztjuk a zsírját és megdinszteljük rajta a hagymát. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, beletesszük a vörösáfonya-befőttet és a már puha húst, ráöntjük a vörösbort és összefőzzük. Közben megkóstoljuk, és ha szükséges, még fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel, végül beletesszük a kockára vágott narancsot és készre főzzük. 
4. Burgonyafánkkal és vörösborban fojtott körtével tálaljuk.

Jó étvágyat!

2014. december 5., péntek

Tepertős pogácsa

Decembert írunk és lassan év végéhez közeledünk. A székelyföldi falvakon ebben az időszakban kezdődnek a disznóvágások, a zsírolvasztás után maradó tepertő pedig kitűnő alapanyaga lehet a pogácsáknak. A tepertős pogácsa nagyon régi sütemény, könnyű lekészíteni, kiadós és finom - próbálják ki K. Réka változatát!

Elkészítési idő: 2-3 óra. Kiadós, dobozban, papírtasakban sokáig eltartható sós aprósütemény. 

Kovász: 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 evőkanál cukor 
Kelt tészta: 2 dl tej, 2 tojás, 1 teáskanál só, 8 evőkanál darált tepertő, 50 dg liszt 
A lekenéshez: 1 felvert tojás 

1. Egy deci langyos tejben egy kanálnyi cukorral, meleg helyen felfuttatjuk az élesztőt. 
2. Ezalatt kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, és jól elmorzsoljuk a darált tepertővel. 
3. Hozzáadjuk az élesztőt, a tojásokat és a tejet, majd addig dagasztjuk, amíg könnyen gyúrható tésztát kapunk. Ha szükséges még adhatunk hozzá lisztet a tepertő zsirosságától függően. 
4. A megdagasztott tésztát egy konyharuhával letakarjuk és kb. kétszeresére kelesztjük. 
5. Ezután kinyújtjuk kb. egy centiméter vastagságúra és lisztezett pohárral, vagy kerek kiszúró formával pogácsákat szaggatunk belőle. 
6. A pogácsákat zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük, bevágjuk a tetejüket, lekenjük felvert tojással és előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!