2016. március 20., vasárnap

Polgármester-szelet

Nehéz lenne megmondani, miért kapta ez a sütemény ezt a nevet, de csak rá kell nézni, s máris érhető, miért kapta ez az impozáns sütemény ezt a nevet. A közelgő ünnepet leszámítva, szíves figyelmébe ajánljuk polgármestereink, illetve polgármester-jelöltejeink feleségeinek/párjainak a figyelmébe is, hiszen rövidesen kampány is lesz. Ezzel a süteménnyel pedig nem vallanak szégyent egyetlen protokoláris fogadáson sem. A pompás süteményt Orbán Rozália, gyergyócsomafalvi olvasónk küldte.

2016. március 17., csütörtök

Reggeli harmat

Időről időre olvasóink is meglepnek nagyszerű receptekkel, így többek közt a gyergyócsomafalvi Orbán Rozália is szokott küldeni a Székely Konyhának recepteket. Többek közt utóbb ennek a pompás süteménynek a receptjét küldte, amit a közelgő húsvétra ajánlunk.

2016. március 12., szombat

2016. március 9., szerda

Székely Konyha - Márciusi lapszemle

Ma jelent meg a Székely Konyha legfrissebb, márciusi lapszáma tartalmában sok-sok újdonsággal. Így többek közt új rovattal jelentkeztünk, a Régi receptek nyomában című rovatunkban Pál Bíborka kolléganőnk kutat olyan régi receptek után, amiket egyes családok őriznek generációról generációra. Ugyanakkor mivel hónap végén húsvét nagyobb teret engedtünk az ünnepi ételeknek, de gondoltunk arra is, hogy ünnep után gondot okozhat a maradék, ezért ismét jelentkeztünk a Maradékhasznosítás rovatunkkal is. 

2016. március 7., hétfő

„A pisztráng hidegen”

Az igen finom halételt K. Réka készítette egy régi recept alapján.

Elkészítési idő: 1 óra. Kitűnő vacsora, ami Zilahy Ágnes 1892-ben megjelent Valódi magyar szakácskönyv című könyvében található recept alapján készült. 

Hozzávalók 
4 megpucolt pisztráng, 5 dl ecet, 5 dl víz, 1 fej vöröshagyma, 4 babérlevél, 2 mokkáskanál só, 20 szem fekete bors, ecetes torma. 

Elkészítése 
1. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. 
2. Egy akkora lábosba, amelyben a halak elférnek, beleöntjük az ecetet és a vizet, hozzáadjuk a babérlevelet, a sót, a borsot meg a hagymát, és főni tesszük. 
3. A fövőlébe beletesszük a pisztrángokat és 10 percig főzzük lefödve, majd ebben a lében hagyjuk kihűlni. 
4. Hidegen, ecetes tormával tálaljuk. 

Jó tudni! 
• Figyeljünk a pisztráng főzésére, mert hamar szétfő! 
• Tálaláskor adhatunk hozzá lime-szeleteket, ettől még selymesebb lesz az íze.

Jó étvágyat!